为你，我愿意入烘焙的坑

您爱糕点，爱面食，爱甜品；而我爱您，老妈；

你爱嘟嘟，爱生活，爱甜蜜；而我爱你，钟先生；

你爱蛋糕，爱面包，爱饼干；而我爱你，烘焙；

烘焙是一个甜蜜的坑，为您，为你，我愿意入烘焙的坑，做一个甜蜜的烘焙小白；

烘焙是一道幸福的门，为您，为你，我愿意进烘焙的门，做一个幸福的烘焙菜鸟；

从“衣来伸手饭来张口”到“自己动手丰衣足食”；

从饼干到面包；

从甜品到蛋糕；

有过失败，有过气馁，更多的却是收获，是甜蜜，是喜悦；

喜欢闻到那份来自烘焙的香甜；

喜欢尝到那份来自烘焙的美味；

喜欢看到那份来自亲人的愉悦；

烘焙时光里，我种下一分期待，撒下十分耐心，收货百分喜悦；

就如同您，从孕育开始就对我千般呵护，直到永久；

就如同你，从相遇开始就对我万般疼爱，直到永久；

就如同你，从相见开始就对我百般诱惑，直到永久；

烘焙是一个坑，却充满幸福和甜蜜。

我在烘焙路上，你呢？

【黑芝麻蜂蜜吐司】

家里囤了些黑芝麻粉~~原本是给钟先生调糊糊喝的~~

但是我和钟先生总会忘记~~

某天准备做吐司，翻出一堆材料来，豁然发现黑芝麻粉居然在烘焙材料里~~

那就索性做个黑芝麻吐司吧~~

营养美味，益智补脑，这下不会忘记吃了~~~O(∩_∩)O~~

【黑芝麻蜂蜜吐司】

原料：高筋面粉500g，奶粉10g，黑芝麻粉60g，蛋液42g，蜂蜜100g，盐6g，清水248g，黄油20g，酵母粉8g

辅料：蛋黄液（刷面包表面用）10毫升

做法：

1、将高筋面粉，奶粉，黑芝麻粉，蛋液，蜂蜜，盐，清水，酵母粉等材料混合后，放进面包桶里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟；

2、将面包桶安装在面包机里，启动“和面”程序；

3、1个“和面”程序结束后，检查面团是否揉至扩展阶段，能拉出边缘不完整，容易破洞的薄膜即可放入黄油，再执行一个“和面”程序；

4、“和面”程序结束后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；发酵至两倍大后，手指蘸一点高筋面粉戳一下面团，不塌陷不回缩，面团就发酵好了；

5、将面团取出，擀压，排气；然后分成6等分，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

6、取一份面团擀成牛舌状；

7、两头往中间卷，然后再擀成牛舌状，压薄底边，稍厚的一头往薄底这头卷起；

8、卷好的面团放入吐司模具里，一个模具放3个面团；

9、将吐司模具放在温暖湿润处发酵至8分满；

10、表面刷上蛋黄液；

11、烤箱上下火180度预热后，将吐司模具放进烤箱下层，烘烤45分钟左右；

12、程序结束后，取出吐司晾凉，即可食用；剩余的吐司可放保鲜膜储存，不要放冰箱冷藏室。

碎碎念：

1、烤箱的大小、功率、脾气都不同，温度、时间的设置大家请灵活掌控；

2、剩余的吐司可放保鲜膜储存，不要放冰箱冷藏室；

作品链接：

黑芝麻蜂蜜吐司

<数小时 甜味/烘焙

【培根面包卷】

比起甜面包，我和老妈一向都比较喜欢调理面包~~~~

这大概和四川人口味重也有点关系~O(∩_∩)O哈哈~~

今天这个调理面包，里面有培根和芝士，都是我很喜欢的~~~

唯一的遗憾就是调理面包保质期太短~~

不过，无添加剂和防腐剂的食物本来保质期就不长~~~

这也是它们健康天然的最好证明~~

【培根面包卷】

原料：高筋面粉250克、奶粉10克、清水90克、牛奶35克、鸡蛋液30克、黄油25克、盐3克、即发干酵母3克、细砂糖30克

辅料：培根4片，芝士4片

做法：

1、将除黄油外的所有原料放入面包桶内，再将面包桶安装在面包机里，启动面包机的“和面”程序；
2、“和面”程序结束后，加入软化黄油，再次启动“和面”程序；
3、和面完成后，将面团收圆，盖上稍微湿润的布（或者保鲜膜）放在温暖处发酵至2.5倍大；

4、发酵2.5倍大后，手指粘点干面粉戳一下面团顶部，不塌陷，发酵成功；

5、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，将面团分割成4等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6、取一份面团擀成椭圆形；

7、铺上1片芝士片，1片培根；

8、将面团从一头卷至另一头，用刀从中间切成两半；

9、将做好的面包胚放在圆形烤盘里，每个之间留些空隙（还有2个我放在面包纸杯里了）；

10、将面包胚放在温暖湿润处二次发酵至2倍大后，在面包胚表面刷上鸡蛋液；
11、烤箱180度上下火预热完成后，将烤盘，面包纸杯放在烤箱中层，烘烤25分钟左右。观察面包卷表面呈金黄色即可。如果中途面包卷提前上色并颜色均匀需加盖锡纸；

12、培根面包卷出炉后冷却即可食用。

小贴士：

1、由于烤箱的功率和脾气都不同，烘烤温度和烘烤时间请按实际情况操作；

2、食材根据自己的爱好调整；如将培根换成火腿等食材；

【瓜子酥】

这款桃酥非常受家人，朋友，同事欢迎~~

春节，老爸老妈，哥哥嫂嫂，侄儿侄女都来我家了~

钟先生做了一大桌美味，我想起老妈他们都爱吃点心小吃，所以又去烤了两盘桃酥~~~

嘿，他们还真是喜欢~~吃完一块又一块~~

老妈继续发扬“好学”的精神，问我咋做的~~容易学会不？

我本来抱着“无论如何，要弄台烤箱给爸妈”的想法，一看老妈这么上心，我趁热打铁，立即开启了教爸妈做桃酥的模式~~~

最后结果就是，深夜12点了，他们还在做桃酥，烤完一盘又一盘~~

第二天，我哥哥把一家子都带出门玩了，唯独留下我，我老爸，我老妈。说让我们专心在家烤桃酥，少了不够吃~~~

春节过后，我去上班了。老爸老妈居然整天都在家里烤桃酥~~自己吃的，给我哥嫂带的，送亲朋好友的~~

最后，高高兴兴地把烤箱抱走了~~

我最初为了把烤箱送给他们，说破了嘴都没用~

可谁知道，一盘桃酥把他们收买了~~

吃货，果然得来点实际的呀~~

【瓜子酥】

原料：面粉225g，苏打粉2g，玉米油100g，细砂糖60g，盐1g，鸡蛋1个

辅料：瓜子仁、黑芝麻适量

做法：

1、无油无水的容器里，称入100g玉米油，60g细砂糖，1g盐；

2、用打蛋器将油、糖等搅拌均匀，打入一个鸡蛋；

3、再次搅拌均匀；

4、准备另一个无油无水的容器，称入225g面粉，2g苏打粉；

5、将面粉、苏打粉等过细筛，筛入第四步的蛋液里；

6、放入瓜子仁，我家的是熟瓜子仁，剥壳后直接放入；生瓜子仁需要烤熟或炒熟后再使用；

7、将面团揉成团，拌匀即可，不要过度揉捏；

8、烤盘上铺上锡纸；将面团分成均匀大小的小剂子，揉圆后，放入烤盘，再按扁，做成生胚；

9、在生胚上撒上适量黑芝麻；

10、烤箱温度按钮调至180°，烘烤功能选择“上下火”，预热5分钟；

11、预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-25分钟；

12、烤箱功率等不同，所以烘烤时，多注意观察；闻到饼干的香味，观察饼干的颜色变黄即可。

碎碎念：

1、生瓜子仁需要烤熟或炒熟后再使用；

2、烤箱功率等不同，所以烘烤时，多注意观察；闻到饼干的香味，观察饼干的颜色变黄即可。